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怎么做雞樅菌好吃

作者:小王  時(shí)間:2014-07-17 17:15:52  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

菌類食物是很多人最愛,這樣的食物吃的時(shí)候,對(duì)人體健康幫助很多,菌類食物具有清熱解毒的功效,所以對(duì)菌類食物選擇,可以放心進(jìn)行,那菌類食物較多,選擇的時(shí)候可以根據(jù)它的制作方法進(jìn)行,這樣吃的時(shí)候,也是很容易的可以進(jìn)行制作的,那雞樅菌的做法如何呢?

很多人對(duì)雞樅菌的做法并不是很清楚,在選擇這樣菌類食物的時(shí)候,要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解,這樣在吃它的時(shí)候,才會(huì)知道該如何吃最佳,對(duì)身體健康不會(huì)有損害。

雞樅菌的做法:

雞樅菇紅燒鴨

材料:鴨子,姜,料酒,老抽,鹽,糖,八角1顆,陳皮1塊。

做法:

1.鴨子洗干凈后去掉屁屁還有頭頸處的皮,一則很油,二則發(fā)現(xiàn)頸部淋巴較多懶得一一剔,所以干脆剝?nèi)ミ@段皮。

2.一點(diǎn)油爆香姜后將剁好的鴨塊下去翻炒,要一直翻炒到水分都干了,皮里的油都開始往外滋的時(shí)候,再翻炒一下將油逼出后,入料酒再炒,再次燒干后,加水沒過所有材料,并加一顆八角,一塊陳皮,大火煮開。

3.開后用鍋鏟將上面的浮沫撇去,轉(zhuǎn)中火煮至一半水時(shí),將上面的浮油都撇出裝在小碗里就是鴨油,可以拿來煮面、滾湯用。加老抽、鹽繼續(xù)煮,煮至剩三分之一湯時(shí),加糖,再大火略收收汁要留些湯汁拌啥都好,關(guān)火,超級(jí)下飯又香的紅燒鴨子就出鍋啦。

以上就是對(duì)雞樅菌的做法詳細(xì)介紹,制作雞樅菌的時(shí)候,要注意火候,這樣的菌類食物制作時(shí)間不長(zhǎng),但是制作的時(shí)候,如果火候很大,而且制作的時(shí)間很長(zhǎng),這樣會(huì)使得制作出來的雞樅菌,在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,都是會(huì)有改變的。

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