羅非魚也是我們平時吃的魚類中很常見的一種了，它的肉質是特別的細嫩的，它的吃法還很多，不管是清蒸，還是紅燒都會有很特別的味道，而且羅非魚的營養價值很豐富這已經是公認的了，它的蛋白質，熱量，脂肪的含量都很高，那么大家想不想了解紅燒羅非魚的做法呢。

在羅非魚的吃法中，紅燒羅非魚是很受歡迎的一種吃法，羅非魚的肉質和其他的一些魚類不一樣，它是很細嫩的，而且不腥，營養很豐富，在日本人人都是愛吃羅非魚的，下面我們看看紅燒羅非魚的做法。

紅燒羅非魚

材料

羅非魚1條(約600克)

紅辣椒個

香蔥3棵

生姜1小塊

大蒜3瓣

食用油30克

香油3克

醬油3克

料酒6克

胡椒粉3克

精鹽3克

白糖小匙

味精1.5克

做法

1.羅非魚處理干凈，在魚身兩側斜劃3刀;蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片;

2.鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出;

3.鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸;

4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味后撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚身上即可。

注意

口味醇厚，色澤紅潤。新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。

紅燒羅非魚

材料

羅非魚1條，姜片，蔥條，香菜適量，醬油，鹽，料酒，雞，油，水適量

做法

1.羅非魚劏好洗凈，在魚身上用刀切兩個道子，最好順著魚骨的方向切。

2.燒熱鍋，下油，姜片爆一下，把魚放下鍋。

3.魚的兩面都煎一下，然后放水、醬油、料酒、鹽、雞粉，轉中火燜。(把料酒換成啤酒，就成啤酒魚了)