鮑魚菇從意義上來說還是屬于菌類的食物，不過它所使用到的材料相對于其他的菌類食物來說比較特別點。可想它的營養價值相對來說比其他的菌類食物要高很多，不過只要是屬于菌類的食物它們都是含有維生素含量的，只要食用這樣的食物都會充分的補充維生素的含量，所以對身體是很有利的。

唯一的途徑就是學會它們的不同做法，這樣不管食用它的消費者有多少都是可以很大的程度滿足不同的口味需求。做食物不僅僅靠的是食材的選擇，還要注意它們的手法還有一些搭配的食物和配料，因為這些決定了它食物味道。那么鮑魚菇的做法是什么呢?

鮑魚菇

材料:鮑魚菇3-4兩，豬肉餡3兩，馬蹄4個

做法

1.鮮鮑魚菇1個(大約150-200克)切成稍厚點的片

2.肉餡里加上鹽雞精胡椒粉料酒攪勻加上蔥姜末香油繼續攪勻攪至粘性

3.將肉餡抹在鮑魚菇一面稍壓一下(事實上肉餡很粘的)逐個做好平鍋倒油將做好的鮑魚菇放在平鍋里肉餡面朝下蓋上鍋蓋小火煎6-7分鐘翻個在稍煎一下添點水將切成片的馬蹄加入稍加點鹽雞精最后勾點淀粉出鍋

4.這個菜吃著口感非常好而且成本也不高是春節家庭餐桌上的可選佳肴.

鮑魚菇番茄醬汁

材料:牛高湯2000cc，番茄醬4湯匙，番茄煳150公克，番茄末200公克，鮑魚菇200公克，紅蔥頭60公克，洋蔥300公克，大蒜70公克，玉桂葉2片，百里香少許，茵陳蒿2茶匙，鹽適量，黑胡椒粗粉適量

做法

1.大蒜、紅蔥頭、鮑魚菇切片，洋蔥切絲，番茄切成碎末。

2.將玉桂葉、大蒜片、紅蔥頭片、番茄醬一起爆香，番茄、洋蔥、鮑魚菇下鍋以中火拌炒，倒入番茄煳，灑上百里香、茵陳蒿炒至熟軟。

3.高湯倒入作法2.拌煮至滾沸，再煮30分鐘。起鍋前加入鹽、黑胡椒粗粉即可。

蠔油鮑魚菇牛肉

材料:牛肉片300公克，鮑魚菇40公克，豌豆40公克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條，A.蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙

做法

1.牛肉片用腌料腌約20分鐘;鮑魚菇切片后，放入沸水中汆燙;豌豆放入沸水中汆燙去豆澀味;蔥切段;姜、辣椒切片，備用。

2.熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過油至變色后，立即撈出備用。