在中國各種各樣的特色小吃美食遍布在各個地區(qū).不管人們到了哪里都能遲到好吃的美味.中國是一個講究民以食為天的國家,而且中國也有著多年的飲食文化,很多外國人來了中國后都會被中國的美食所吸引.要說哪種比較受歡迎,自然要說餃子了.很多人都是為了吃餃子所以才慕名而來的.
其實(shí)在中國還有一種食物它的做法跟餃子有些類似,但是做法和做出來的口感味道都是不同的.這個就是餛飩.餛飩是一種煮好帶湯吃的面食.餛飩味道鮮美好吃,很多人都愿意賣餛飩吃,那么如果自己在家里包餛飩的話,餛飩皮該怎么做呢?
鮮肉餛飩?
原料：
面粉200克,水100克,堿1克,肉餡原料肉200克,鹽2克,蔥姜水20克,胡椒粉1克,生抽5克(攪拌好備用)做法:
1,面粉加水和堿面和成面團(tuán),然后搟成長片,薄一些
2,再將面片對折到六厘米的寬度
3,切成梯形,中間如果怕粘,可以灑少許玉米淀粉
4,包入餡料
5,將寬一些的片向上折起
6,然后將兩邊向中間捏緊即可
7,做好的餛飩
8,鍋中放水,水開后,倒入餛飩,至餛飩浮起即可.
吃的時(shí)候,攤一塊蛋皮切成絲,放在大碗中,加少許蝦皮和鹽,倒放滾開的高湯,放入餛飩,灑上蔥花即可.還可以來一份辣椒醬料,沾著吃,也相當(dāng)出汗哈.飛雪有話說1,餛飩的皮要盡可能的薄一點(diǎn),越薄吃起來越好吃.2,餡料根據(jù)自己的口味,還可以加些青菜啊,芹菜啊什么的.3,面在搟的過程中,如果害怕粘,可以灑少許玉米淀粉.4,下餛飩可不能在水中時(shí)間過久,過久就容易化拉.
很多人認(rèn)為餛飩其實(shí)和餃子差不多,所以在包餛飩的時(shí)候都是用包餃子的方法,其實(shí)他倆的包法是不同的,而且餃子通常是圓形的面皮,而餛飩卻是梯形的,這個是不能改變的.如果瞎做就做不出餛飩的沒味了.
