酸辣圓白菜是一道非常容易做出來的家常菜，我們先認識一下這道菜的主角圓白菜，圓白菜也就是我們常說到的卷心菜，圓白菜的營養價值很高，因為圓白菜里面含有多種維生素和豐富的微量元素，圓白菜的食用價值也很高，常吃圓白菜可以提高我們的免疫功能呢。

圓白菜是我們日常保健的佳品，常吃圓白菜有很好的殺菌功能，常吃能夠消炎，圓白菜有很好的抗氧化功能，常吃可以抗衰老，圓白菜有很好的抗癌防癌的好處。

簡介

菜譜口味:酸辣味

制作工藝:腌

圓白菜,又名卷心菜,可增強機體免疫功能,性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效.圓白菜的外層葉，大多數都是被剝掉當成廢物，其實圓白菜的外層葉片吃起來特別脆，做涼拌菜爽口開胃。

制作原料

主料:圓白菜250克

輔料:蘋果50克胡蘿卜50克

調料:鹽3克辣椒(紅、尖、干)15克白醋10克味精3克各適量白糖適量

制作方法

1.將圓白菜擇洗干凈，切成菱形片;

2.胡蘿卜刷洗干凈，切成斜方片;

3.將圓白菜、胡蘿卜放入沸水鍋內焯一下，撈出過涼，取出瀝干水分;

4.將蘋果去皮，切成薄片，浸在淡鹽水內備用;

5.將干辣椒洗凈，去蒂及籽，放入鍋內加少許水煮10分鐘，揀去辣椒;

6.把辣椒水倒入碗內，將蘋果片、圓白菜、胡蘿卜浸入辣椒水內，再加入白醋，放入冰箱內20小時后即可食用。

制作要點

1.如果想快點吃的話，用鹽腌的時候用手搓一下圓白菜葉會軟得比較快。