說起肉松,想必無論是大人還是小孩應該都很喜歡吃吧,的確肉松吃在嘴里咸咸的,口感特別好,而且像用肉松做的餡餅,面包,更是深受人們的喜愛.肉松最常見的是用豬肉做的豬肉松,不過肉松雖然好吃,但是卻比較貴,一般外面賣的都是一包才一點就要不少錢.對于愛吃肉松的人是無法過癮的.
其實大家也可以自己在家里做豬肉松來吃的、那么豬肉松的做法是怎樣的呢?今天就來跟大家說一下.學會了如何制作后,大家就可以在家里一飽口福了.
調料:白砂糖50克,黃酒70克,紅糟50克
豬肉松的做法:1.先將豬凈腿肉去皮洗凈,切成小粒狀,放入滾水里過一下,然后把肉粒取出,瀝干水留用.
2.另起鍋,把糖,酒,紅糟及豬油及鍋略炒,然后把肉粒一起放入炒透,再加入清湯適量,用文火煮,至肉粒成糊狀便好.
3.把汁漸漸煮干,再用小火邊烤邊炒,直至湯汁收干,見肉料發松,取出待冷就成.注意炒肉漿用的火
將瘦肉洗凈,切成小方粒,放火鍋內加清水,用中火煮至剩下半杯肉汁時,豬肉已爛熟.將熟肉和余汁取出放鍋中,用慢火不斷炒拌,然后加入紹酒、生抽、沙糖等調味,炒至肉粒發松時即成.炒肉松時切忌大火,以免燒焦而有苦味.
以上就是為大家介紹的豬肉松的做法,如果家里有食材的話現在就可以做了.不過有一點還是要注意的,豬肉松的熱量是很高的,所以大家在吃的時候還是要適量,以免引起身體發胖.
