血醬鴨大家吃過嗎，這是在湖南一帶很有名的小吃了，很多人都是很喜歡吃血醬鴨的，對于我們北方人來說應該對這道菜不是很熟悉吧，它的最大的特點就是鮮美，酸辣，香甜，做法也是很簡單的，那么大家想了解這道菜的做法嗎，下面我們就來看看血醬鴨怎么做吧。

對于血醬鴨大家了解嗎，湖南人應該對這道菜應該都是很熟知的，一般南方的菜肴都有一種甜的味道，尤其是血醬鴨就是有這樣的特點的，下面我們來看看血醬鴨的做法吧，很簡單的哦。

食材明細

主料：新鮮仔鴨1只鴨血適量五花肉100克

配料：青紅辣椒各50克仔姜100克鴨血100克甜醬20克鹽適量

制作步驟

1.鴨子一只，(剁成小塊)鴨血(殺鴨的時候小碗里面放勺鹽或者白醋，然后再裝鴨血，以免鴨血凝固，漿不起來。

2.姜，紅辣椒，蒜頭切片(越多越好)。

3.起油鍋，先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌，放進其它的鴨塊，爆炒邊爆邊放米酒，去味增香。

4.爆香后，放入姜、青紅椒、甜醬、味精，不要放鹽，鴨血里放了鹽，再放入鴨血。

5.小火翻炒，待鴨血醬到上面即可，但是要掌握火候，否則鴨血過老。

鴨子其他做法

冰糖醬鴨

材料

鴨腿，生抽，老抽，黃酒，水，冰糖，八角，山楂，丁香，甘草，紅粬米

做法

1.將鴨腿洗凈，用紙巾吸干多余水分;鍋里放油，把鴨腿放進去每面炸大約6分鐘至表面金黃;

2.鍋里倒去剩油，加入生抽，老抽，黃酒，水，冰糖，八角，山楂，丁香，甘草，紅粬米，先大火燒開，再轉中小火燜大約40-50分鐘。然后大火收汁