面食不僅是北方人的專利，很多南方人的早餐也大多以面食為主，像武漢的熱干面，四川的炸醬面都是非常具有地方特色的。根據(jù)個(gè)人口味不同有的喜歡吃湯面、有的喜歡吃熱干面、而有的人更傾向于炸醬面。因?yàn)檎ㄡu面里面可以根據(jù)自己的喜好加入肉末、豆腐、土豆、豌豆等等。
今天我們就為大家簡單介紹一下豌豆炸醬面的制作方法。愛吃面食的人都知道，炸醬面吃的就是炸醬，有好的炸醬才能做出好吃的炸醬面，一年四季每個(gè)季節(jié)都有不同的蔬菜上市，因此炸醬面的配料也可以根據(jù)季節(jié)的變化而有所變化，一起看看豌豆炸醬面的制作方法。
食材明細(xì)：
堿面100g
藤菜50g
豌豆醬50g
肉末(雜醬)50g
油辣子海椒適量
花椒面適量
姜末適量
蒜末適量
宜賓碎米芽菜適量
醬油適量
雞精適量
豬油適量
蔥花適量
香辣醬適量
做法：
1.將所有調(diào)料加入碗中。
2.事先制作好的豌豆醬。將豌豆熱水泡3小時(shí)，用豬筒子骨熬湯煮1小時(shí)，湯稠即可。
3.藤菜折好，洗凈。
4.水燒開，下面。煮開后下藤菜，加入一點(diǎn)冷水。煮開后將面、藤菜撈入碗中。
5.加入豌豆醬、肉末(雜醬)拌勻。麻辣豌豆雜醬面做好了。
小貼士：
1.煮面時(shí)加入冷水可以使面更筋道。
2.注重健康，可用香油代替豬油。
3.不要加湯水，干拌面口感更濃烈可口。以上就是豌豆炸醬面的制作方法，相信通過以上幾點(diǎn)的簡單介紹大家對如何制作豌豆炸醬面已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。豌豆含有豐富的維生素，同時(shí)還能增強(qiáng)人體新陳代謝，因此經(jīng)常食用豌豆炸醬面對健康是非常有益的。食用的時(shí)候可以撒上一些蔥花、香菜來提味。
