愛吃面食的人應該都吃過牛筋面吧，它的味道很好吃，也是很有勁道的，特別是在北方，大家在平時都是喜歡吃牛筋面的，東北人在吃麻辣燙的時候都會放一些牛筋面，有了牛筋面麻辣燙的味道才會更好吃,牛筋面的做法還有很多，常見的有香料牛筋面，下面我們看看它的做法。
牛筋面大家應該都吃過吧，這樣的一種面的味道是很好的，特別是香辣牛筋面也是很多人喜歡吃的，今天我們就來看看牛筋面的做法吧，特別是香辣的味道會更好，更有食欲的。
主料：牛筋面500g，牛肉300g
配料：油、蔥花、大蒜、醬油、香菜、花椒面、黃瓜、牛肉湯
制作步驟：
1、將買回的牛筋面撕開;
2、用水將牛筋面泡一下，大約一個小時左右;
3、牛肉切餡備用、蔥花備用;
4、鍋內(nèi)加油，加熱;
5、待油熱后加入牛肉餡、蔥花;
6、加入花椒面;
7、待肉餡炒變色后，加入醬油翻炒，炒熟后備用;
8、黃瓜、香菜、蒜洗凈后備用;
9、蒜切成蒜沫;
10、香菜切末;
11、黃瓜切絲;
12、牛骨頭老湯備用;
13、待水開后下入牛筋面煮熟;
14、煮好后用涼水過一下，控水備用;
15、將牛筋面放入碗中，加入黃瓜絲、香菜沫、蒜沫;
16、加入肉餡;
17、加牛骨頭湯，就可食用了
牛筋面的做法
牛筋面制作看似簡單，其實不然。按照資料制作的牛筋面特點是：不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條,不糟，不粘手，方便存放;解決了風干后的牛筋面長時間存放后不能使用和不勁道的缺點;解決了牛筋面不能大量生產(chǎn)和存放的難題。
和面
選用上好的面粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀。
發(fā)泡
將生產(chǎn)好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多余水分。
調(diào)制
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，
彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛筋面屬于機器制作，手工做法不詳。
大家對香辣牛筋面的做法應該了解了吧，這樣的一種面大家是不是都很喜歡呢，那么我在平時就去做這樣的面吧，一定會有很好吃的味道的，特別是辣味的面食都是現(xiàn)在人喜歡吃的，而且各種面食的做法也都是特別簡單的。
