干鍋田雞是現實中經常食用到的食物，干鍋類的食物一般都是根據不同人的口味分為幾種品種的，因為有的人喜歡吃偏辣一點的食物而有的人卻是不能夠食用辣味的食物。每個人的體質都是不一樣的，所以掌握住各種品種的同種食物做法是非常重要的。首先需要了解它們所需要的食材。

食材的搭配是做食物的關鍵，干鍋田雞的主要采用的食材就是田雞，它的營養價值是很高的。田雞的做法也是有很多種類，不同的人選擇使用這食物去制作什么食物的想法都是不同，因此也會改變什么的營養。那么干鍋田雞的做法是什么呢?

做法一

原料/調料

材料：田雞、大蔥、紫蘇、花雕、姜、蒜、尖椒、紅椒

調料：油、鹽、雞精、醬料

做法

1.田雞剖殺，不必去皮，直接宰成塊，用自制的醬料腌制半個小時;2.大蔥、紫蘇洗凈切斷，蒜不必切，姜切塊，尖椒、紅椒切片;3.鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田雞，同醬料一起倒入鍋里爆香，然後再加入花雕;4.準備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒埝底，將炒好的田雞全部倒入小干鍋中，上面撒些蔥葉就可以啦。吃的時候點起火,這道菜田雞鮮嫩、香辣!最喜歡里面淡淡的紫蘇味道。

做法二

主料：田雞腿、淀粉

輔料：生抽、蠔油、糖、料酒、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉

制作步驟：

1、田雞腿洗凈，加入適量淀粉、生抽、蠔油、糖、料酒腌制15-20分鐘;2、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生姜、大蒜切成適當大小;3、熱鍋溫油，放入腌制好的田雞腿爆炒，至田雞腿稍稍變色，立即撈出備用;4、少許油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、蔥白、紅蔥頭、生姜、大蒜小火炒香;5、倒入之前爆炒好的田雞腿、青紅椒，翻炒均勻，燜1-2分鐘即可出鍋。

做法三

材料：田雞500克輔料：紫蘇子15克柿子椒35克調料：大蔥15克花雕酒5克姜10克大蒜(白皮)5克鹽5克雞精2克

干鍋田雞的制作步驟：