西蘭花是一種非常出名的蔬菜，西蘭花外表長得非常奇特可愛，用西蘭花能夠做出很多菜肴來，西蘭花不但可以用來炒，也可以用來煮湯，用西蘭花作為食材可以搭配很多其它的食材，我們可以做出涼拌西蘭花，清炒西蘭花以及西蘭花炒蝦球這樣的菜肴來。

西蘭花被我們叫做是蔬菜皇冠，可見西蘭花的營養價值之高。西蘭花有非常高的食療價值，常吃西蘭花不但有很好的抗癌防癌的作用，而且西蘭花能提高人體的抵抗力。

如何做西蘭花

西蘭花炒蝦仁

材料

主料：蝦仁100克，西蘭花100克，

調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克

做法

1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;

2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;

3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;

4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;

5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

西蘭花五彩丁

材料

西蘭花1朵，胡蘿卜半根，木耳10朵，臘肉1小塊，蒜2顆，蠔油10g，鹽5g，油10g，雞精5g(其實調料都是憑感覺放的，這里給的量是大約數字)

做法

1、西蘭花洗凈，花切小朵，莖切粒;胡蘿卜洗凈切粒;泡發木耳切小塊;臘肉切粒;蒜拍扁切碎。

2、燒開水，放入西蘭花燙約2分鐘，撈起過冷水以鎖色保持青綠。

3、鍋里放油燒熱，放蒜末爆香，放進西蘭花莖和胡蘿卜粒翻炒一會兒。

4、放進臘肉粒炒勻，再放木耳，炒熟之。

5、放入燙過的西蘭花翻炒，加鹽、蠔油和雞精調味，關火。