粉條是我們生活中經(jīng)常可以吃到的一種食品，而且對于很多人來說都是會(huì)自己做粉條來吃的。但是要是說到?jīng)霭璺蹢l的做法，很多人通常又是不會(huì)的，這主要就是因?yàn)椋瑢τ诖蠖鄶?shù)人來說，一般是不吃涼拌粉條的，而一般人對于粉條的吃法，則是紅燒或者入湯，當(dāng)然也是可以爆炒來吃的，這些都是可以的。

其實(shí)很多人都不知道的是，粉條其實(shí)是可以涼拌著來吃的，而且涼拌粉條的做法很簡單，但是味道卻也是很好的，所以對于吃過的人來說，一般都是吃過難忘的。而我們現(xiàn)實(shí)中的很多人一般是不會(huì)做涼拌粉條的。那么，下面就來說說涼拌粉條的做法。

主料：粉條100克

調(diào)料：芥末3克辣椒油20克醋5克白醬油20克花椒3克植物油10克香油10克姜汁2克鹽2克大蒜2克味精1克小蔥2克各適量

口感：此菜麻辣鮮香，質(zhì)柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。

制作方法

1.將200克粉條用溫水發(fā)軟洗凈，置沸水鍋內(nèi)煮;

2.煮3～5分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻后，盛入盤內(nèi);

3.大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成蒜泥;

4.芥末粉用沸水調(diào)勻，燜發(fā)后再用涼開水調(diào)稀，濾去渣，取其汁;

5.小蔥去根須，洗凈，切成絲;

6.將花椒投入燒熱的油鍋內(nèi)，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用;

7.將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調(diào)勻;

8.調(diào)勻的調(diào)味料淋入盛粉條的盤中，再撒上小蔥即成。

作用：在悶熱的夏天，可以清涼解暑以及生津開胃，是酸辣可口的風(fēng)味小吃。

粉條又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在我國各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等。口感爽滑有韌性。

粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。粉條加工在我國有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品。以前有“無明礬做不成粉條”的說法，近幾年經(jīng)過專家不斷研發(fā)，終于打破了這一傳統(tǒng)。現(xiàn)在真空粉條可以通過真空處理即可做到不使用或少量使用無礬食品添加劑筋力源即可生產(chǎn)無礬粉條;自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品-筋力源，達(dá)到真正無礬粉條的國家標(biāo)準(zhǔn)。安全、合法的無礬粉條將是粉條業(yè)的發(fā)展方向。

營養(yǎng)成分

1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);