茄子對于我們大多數人來說都是非常熟悉的，因為在我們的日常生活中是可以經常吃到茄子的。茄子的做法有很多，而蒜泥茄子就是其中的一種，但是關于蒜泥茄子的做法大全，知道的額人一般還是比較少的，因為對于大多數人來說，就算是會做蒜泥茄子，一般會的也只是一種做法而已，至于蒜泥茄子的做法大全，通常都是不會的。

蒜泥茄子可以說是一道家常菜，吃過蒜泥茄子的人應該都知道，蒜泥茄子的味道還是比較重的，也就是說蒜泥茄子吃起來是很有味兒的，所以很多人都是非常喜歡吃蒜泥茄子的。但是有些人因為蒜泥的味道原因，所以一般是不吃的。下面就來說說蒜泥茄子的做法大全。

一道普通的茄子菜，有了蒜泥的加入，被滾燙的油澆過，整道菜就會散發出無比誘人的香味。茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

做法一

主料：茄子300g、香菜30g、蒜30g

輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、紅辣椒適量、味精適量

步驟

1.準備好原料。

2.把茄子切成長條狀。

3.把蒜用工具壓成泥。

4.蒸鍋里倒些水，水開后，大火蒸5分鐘。

5.取一個小碗，放入適量鹽。

6.倒入一點生抽。

7.加入一點白開水。

8.加入一點味精。

9.把攪拌均勻的調料汁，澆到蒸好的茄子上。

10.再把蒜泥澆上。

11.放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。

12.做好后，盛放在漂亮的容器內，會給你的菜加分哦!

小貼士

壓蒜泥的時候可以加一點點鹽，這樣壓出的蒜泥會比較有粘性，這樣才香。

做法二

主料：茄子2根

調料：食鹽少許、醋適量、蒜適量、香油少許、香菜適量

蒜泥茄子的做法

1.茄子洗凈去蒂，放入蒸鍋中蒸十五分鐘，放涼;

2.蒜用壓蒜器壓成泥，加入香油、醋、鹽調勻;

3.香菜切末;