西葫蘆蝦仁水餃是眾多水餃的一種，同時也是很多人比較喜歡吃的一種水餃。但是在我們的生活中，西葫蘆蝦仁水餃卻不是很常見的，這主要是因為西葫蘆的原因。在一般的市場上是很難買到西葫蘆的，因為西葫蘆出現的機會是很偶然的，不是每天都有的賣的。但是在很多農村里面，卻是有西葫蘆種植的。

西葫蘆蝦仁水餃也就是用西葫蘆蝦仁餡兒包的水餃，西葫蘆蝦仁水餃的營養價值是非常高的，這主要是西葫蘆和蝦仁的原因。說到水餃，這個應該是很多中國人的最愛，特別是北方人。因為水餃吃起來很方便，而且味道也很好。下面，就來說說西葫蘆蝦仁水餃的做法。

材料：面粉300克、雞蛋3個(1個放面里，另外2個放餡里)、蝦仁(依個人口味，酌情增減)、西葫蘆一個、水適量

調料：鹽、油、雞精、胡椒粉

制作步驟

第一步：和面

餃子粉里加一個雞蛋(這樣和出的面更勁道);再加適量的水，和勻慢慢把散面揉成面團，餳20分鐘;餳好后把面團揉光，分成兩個小面團備用;

第二步：和餡

1蝦仁洗凈備用取3個雞蛋打撒，加適量溫水(這樣可以炒出既嫩又散的蛋碎)在蛋液里加少量的鹽，調味;

2鍋內放色拉油，待油完全燒熱，下入蛋液，快速翻炒，由于加了水，雞蛋很快會變散;

3西葫蘆擦成絲，放少許鹽，待沙出湯后，再把西葫蘆攥干往蝦仁、黃瓜和雞蛋碎里加入胡椒粉，拌勻;

第三步：包

將餳好的面搓成長條，揪成面劑兒搟面皮，包大餡水餃;

煮餃子有竅門：水開鍋后，用勺子順時間針劃圈，水還在轉圈時下入餃子，這樣餃子不會粘連。

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。

中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。

所以，通過上面的介紹，我們可以發現，要想做出西葫蘆蝦仁水餃，就必須經過和面、和餡兒、包這三個步驟，其實就和面而言，一般是不需要自己和面的，但是市面上賣的餃子皮不是多么精道的，所以還是自己和的面吃起來比較有口感，至于其他兩個步驟大家應該是知道的。