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海梭魚的做法

作者:小翼  時間:2014-07-21 16:08:26  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在每年春天的時候,海梭魚的價格就會降低,因為在這個季節(jié)是海梭魚返回淺海產(chǎn)卵的季節(jié),因此很容易會形成漁汛。不過要說起海梭魚的食用價值,也是非常高的,尤其是海梭魚的魚肉,是整個魚身最香的部位,很多人喜歡吃海梭魚,都是吃海梭魚的魚頭,不但美味而且也非常營養(yǎng)。

而且食用海梭魚還可以保護心臟,對于增加血液循環(huán)也非常多有利。而要說起海梭魚的做法,也是非常多的,比如說干燒、做成魚湯等,都是既美味又營養(yǎng)的做法。具體海梭魚的做法如下:

干燒海梭魚段的制作材料:

主料:鯔魚750克

輔料:香菇(鮮)15克,冬筍25克,腌雪里蕻15克

調(diào)料:花生油100克,香油50克,料酒15克,醋35克,醬油50克,白砂糖10克,糖色5克,味精5克,大蔥20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角5克

制作:

1.將凈魚中段兩側(cè)剞成密刀;

2.雪里蕻切成3.3厘米的段;

3.冬筍切片;

4.炒勺上火,放入香油燒熱,投入大料、蔥段、姜片、蒜片炸出香味;

5.加入米醋、料酒、醬油、白湯、白糖,燒開,撈出佐料;

6.放入魚段、冬菇、雪里蕻、冬筍,微火煨燜;

7.淋入香油,燜透后,上火;

8.加入味精、糖色,收汁,淋入香油,翻轉(zhuǎn)過來,即可出勺裝入盤中。

蘿卜海梭魚湯

海梭魚、白蘿卜、香芹、油、水、魚露、大蒜

做法

1.海梭魚去魚鱗,內(nèi)臟、魚鰓,清洗干凈后改刀成寸長大小,白蘿卜去皮洗盡后滾刀切塊,香芹洗盡切珠,待用

2.起鍋,把白蘿卜、海梭魚、大蒜一起碼入砂鍋中,注入水沒過食材,大火煮10分鐘,再改小火煮10分鐘

3.熄火后加魚露調(diào)味、滴幾滴橄欖油,上桌前滴撒入香芹提香

上述就是兩種比較簡單的海梭魚的做法,尤其是海梭魚做成的魚湯,特別的適合身體虛弱的朋友飲用,對于身體的恢復(fù)有很大的好處,不過如果是對于海產(chǎn)品比較容易過敏的人,最好還是不要吃海梭魚的好,因為海梭魚是比較容易引起過敏的。

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