西紅柿炒雞蛋是我們在生活中食用番茄的一種做法，西紅柿是一種可以用來美容養顏的水果，我們食用一些西紅柿是非常好的，而雞蛋這種是我們補充蛋白質的關鍵食物。西紅柿炒雞蛋可以讓我們制作出來的食物變的更加美味，相信你們在平時都吃過西紅柿炒雞蛋的，它的味道酸酸甜甜的。

我們想要在生活中制作西紅柿炒雞蛋是比較簡單的，我們主要準備好西紅柿和雞蛋，在對西紅柿進行切片就可以來制作西紅柿炒雞蛋了，希望你們可以在生活中嘗試一下西紅柿炒雞蛋的做法。

西紅柿炒雞蛋(或番茄炒蛋)，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好實例。具有健美抗衰老的作用。

西紅柿含有豐富地胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量地維生素和礦物質及有高生物價值地蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統地功能大有裨益，因此，雞蛋是較好地健腦食品。

做法

材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，西紅柿配料：植物油，食鹽，食糖[1]。

注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。

西紅柿炒雞蛋

制作過程：

1.西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。

2.鍋內放入適量(炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當于雞蛋雞蛋液的2/5)的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以后再說吧)，這個時候鍋里面應該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。

對于文章介紹的西紅柿炒雞蛋的做法，我們希望大家可以好好學習一下，對于這種百姓的家常菜，如果我們能夠學會它的制作，就可以在家里制作出一份我們家人喜歡吃的食物了。吃一些西紅柿炒雞蛋可以補充一些我們身體發育所需的礦物質。