豬肝含有豐富的營養(yǎng)元素，尤其是一些人體所必需的微量元素，比如銅、鋅以及鐵，另外，豬肝中含有的維生素A也是極其豐富的，將豬肝制作成各種美味佳肴，吃起來鮮嫩可口。菠菜，也是我們非常熟悉的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值也是非常高的，尤其是菠菜中含有豐富的鐵。
豬肝和菠菜二者的含鐵量都是非常高的，這兩者都能夠有效補充人體所需的微量元素鐵，對于貧血患者來說是不錯的選擇。那么，菠菜炒豬肝怎么做才好吃呢?下面我們來看看菠菜炒豬肝的做法。
食材主料：
豬肝100g、菠菜500g。
輔料：
油適量、鹽適量、蒜頭適量。
步驟：
1.豬肝切片備用。用鹽、姜絲腌漬十分鐘左右。
2.菠菜洗凈切段備用，起油鍋爆香，炒豬肝。
3.放入菠菜一起翻炒，放少許鹽，充分翻炒，待菠菜炒軟。
4.最后裝盤即可。
由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網籃中在自來水下沖洗干凈即可。另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
在炒豬肝的時候不能一味追求鮮嫩，在抄的時候一定要夠時，不然不能去除豬肝內的毒物，寄生在豬肝內的病菌以及各種寄生蟲也會隨之進入到人體內，所以在炒豬肝的時候一定要做到時間寧可長也不能讓烹飪的時間太短，記住這些，大家就可以自己動手做一下這道菠菜炒豬肝。
