在生活飲食的發(fā)展中不斷的出現(xiàn)各種各樣的風(fēng)味小吃和新鮮的菜系等,為我們的生活需要提供了各種方便和選擇,每個(gè)人都有著與眾不同的風(fēng)味的選擇,每個(gè)人的喜好也都是不同的,也成就了多種選擇,大家都聽(tīng)過(guò)炒米飯和炒面等,但是人們了解炒米面嗎?它的做法是很簡(jiǎn)單的.
炒米面是一種新出現(xiàn)的小吃,色澤味道都是很不錯(cuò)的,人們?cè)诼愤叺男〕赃€是飯店都是隨處可見(jiàn)的一中主食,當(dāng)人們肚子感到饑餓的時(shí)候點(diǎn)上一份炒米面,一定會(huì)讓你吃在口中,幸福在心里的.
1.鍋中燒開(kāi)水,將米面放進(jìn)去燙軟,撈出控干水,同時(shí)加1/2湯勺油和2湯勺美味鮮醬油,用筷子攪拌開(kāi)
2.炒鍋放入1湯勺油,熱鍋冷油,將打散的雞蛋放進(jìn)去,炒成微酥的小塊狀,盛出備用
3.豬肉切絲,炒鍋再放入1湯勺油,取蒜姜末爆香,放入肉絲,炒香
4.肉絲中倒入1湯勺的美味鮮醬油,翻炒幾下
5.倒入米面,用筷子不停撥炒,使水分充分散發(fā),再倒入綠豆芽和雞蛋翻炒,醬色均勻而米面松散就差不多了
6.將食材稍稍壓平,并沿鍋底淋入1/2湯勺油,轉(zhuǎn)小火,加蓋烘四五分鐘,即可吃到有鍋巴的炒米面了,出鍋前撒些蔥花會(huì)更香些.
烹飪技巧:1、專(zhuān)業(yè)的版本里,油最好是豬油,會(huì)更香些,不過(guò)家庭中用色拉油也可.2、綠豆芽是必須的,要不要先用水焯可分情況,如果綠豆芽的量少,可直接炒,如果量多,最好還是先用水焯一下比較好,省卻了炒制的時(shí)間,同時(shí)也避免炒制時(shí)出水影響成品的口感.
很多人在外面的餐廳品嘗到一種美味的時(shí)候,都會(huì)很贊美它的味道,那么自己用新的來(lái)學(xué)習(xí)一下它的做法,這樣會(huì)讓你在家中隨時(shí)想吃的時(shí)候都可以吃到這款美味這不是一種很幸福的享受嘛,所以喜歡吃炒米面的人們,一定要好好掌握它的做法.