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茼蒿蒸菜的做法

作者:米老頭  時間:2014-07-22 20:29:44  來源: 大眾養生網

我們在日常生活中經常會見到蒸菜,蒸菜能夠很好的減少脂肪的攝入,對于熱量的控制比較到位。而且蒸菜能夠很好的保證蔬菜原本的營養結構沒有被破壞,讓我們人體更好的吸收這些營養。茼蒿是一種比較常見的開胃菜,作為蒸菜來烹調能夠很好的做到開胃的效果。

我們在烹調美味的茼蒿蒸菜要選擇新鮮的蔬菜,應該作為日常的第一道開胃菜,能夠很好的改善我們的飲食結構和膳食調整,補充我們人體所需要的營養物質,而且日常對于降血壓也有一定的功效。

茼蒿又叫菊花菜、蒿菜、同蒿菜。其具有消食開胃,通便利腑,清血養心,潤肺化痰,利小便,降血壓。

由于茼蒿有一種特殊的芳香,有不少人雖很欣賞它的藥用,卻不能接受它的味道。如果把茼蒿蒸制后涼拌,則可完全去除其特殊的味道,使之變得鮮嫩可口,享受其營養價值。

1、菠菜洗凈控水,沒有用干布吸水,也沒有用洗衣機甩干,這些是網友說的,很有意思。我只是用一般的菜筐控水,當然可以使勁甩。

2、將菠菜切碎,三四厘米就行,往菜上撒些鹽,拌勻,這樣的目的是為了殺出菠菜里的水,我認為這一步很關鍵,以前多次做蒸菜,經常粘成一團,不成功,我想主要原因就是缺少這一步。撒上鹽放幾分鐘,這時候,菠菜的表面很濕很綠,別擔心,其實內部的水已經出來了。

3、不少網友都指出拌油,我這次一部分拌油,一部分沒有。如果拌油,將油拌勻,油不用太多。

4、拌面,就是一般的白面粉,讓每一片菜葉都裹上一層。關于這一步,有人說少放面粉,有人說多放,其實我覺得多少不是我們說了算,取決于菜葉本身,菜葉太干面沾不上,菜葉沾面粉量夠了,自己就不再沾了。

5、上鍋蒸,將籠布打濕,等水開了,將菜葉松松地放入,大火蒸,蒸七八分鐘就行,其間可以用筷子挑一下。6、放涼,拌自己喜歡的調味汁。經驗

很重要的一條是控水后用鹽殺,因為綠色葉菜水分本身就多,且菜洗后控水不太容易。以前蒸紅蘿卜絲沒有用鹽殺,但是蘿卜絲晾曬過。

通過本文我們了解了關于茼蒿蒸菜的做法,這些做法在日常是大有益處的。對于我們人體攝入營養的補充能夠達到一定的效果,我們應該經常食用。作為一道開胃菜能夠很好的做好的食療工作,改善我們日常的飲食習慣和營養攝入。

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