蒜泥魚(yú)是一道非常經(jīng)典的魯菜，蒜泥魚(yú)采用了魚(yú)和蒜融合在了一起，這樣吃起來(lái)的味道非常好，因?yàn)轸~(yú)腥味早就被蒜味所吸收，兩者有機(jī)結(jié)合令味道更加充實(shí)，蒜泥魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，使用的食材是老板魚(yú)，需要用到的配料很多，有蒜泥等。下文我們一起看看蒜泥魚(yú)的做法吧。

蒜泥魚(yú)這道菜具有了豐富的營(yíng)養(yǎng)，蒜泥魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，蒜泥魚(yú)有很好的食療功效，常吃能養(yǎng)胃和補(bǔ)血，并且可以殺菌和消毒呢。

蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲(chóng)的功效。

蒜泥老板魚(yú)

材料

主料老板魚(yú)配料肥肉片調(diào)料鹽、味精、美極鮮、蒜泥、蔥、姜、花生油、香油

做法

1.老板魚(yú)處理干凈，加鹽、味精腌制入味。

2.老板魚(yú)上放肥肉片、蔥、姜，上籠蒸熟。

3.去掉肥肉片，加蔥、姜絲，用熱油澆一下。

4.蒜泥加鹽、美極鮮、香油調(diào)勻，跟魚(yú)一齊上席蘸食。

小訣竅

特點(diǎn)

魚(yú)肉滑嫩，風(fēng)味獨(dú)特。

提示

必須選用活的老板魚(yú)，要蒸透。

上文我們介紹了一道經(jīng)典的魯菜蒜泥魚(yú)，蒜泥魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，但是蒜泥魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們常吃蒜泥魚(yú)可以起到很好的食療功效和養(yǎng)生保健的作用，蒜泥魚(yú)能夠養(yǎng)胃和養(yǎng)血，上文也介紹了蒜泥魚(yú)的具體做法，大家可以參考一下。