金針菇炒肥牛是很多朋友在外面吃飯必點的一道菜，因為這道菜特別適合老人和小孩子食用，因為金針菇對于補肝健脾有比較好的效果，而且同時它還可以預防癌癥和治療一些腸胃疾病，搭配上肥牛的話，無論是從口味上來講，還是從營養價值而言，都是特別適合人們用來滋補身體的一道美食。
而且金針菇炒肥牛的口味有一些微辣，這種微辣很多是很多朋友都可以接受并且喜歡的微辣，加上制作工藝也并不是非常的困難，所需要的時間大致在15分鐘左右，所以特別適合在家來制作。
做法一：
主料：肥牛一盒、金針菇若干(看個人喜好了，是希望金針菇多一點還是肥牛多一點。)
輔料：大蔥、大蒜、辣椒末、鹽、油
1.熱身準備...大蔥切成蔥絲、大蒜拍成蒜末、金針菇用手抓散開。然后開始下面步驟2.大蒜爆鍋后放入牛肉，翻炒一兩分鐘，之后再放入金針菇和蔥絲，
3.撒點辣椒末，再翻炒5分鐘左右。
4.由于金針菇在炒的過程中會析出水分，所以會有很多水，如果不喜歡吃水水的可以多翻炒一會，這個菜很經煮的。
做法二：
肥牛片金針菇青辣椒胡蘿卜蔥姜生抽鹽味精
1青辣椒、胡蘿卜洗凈切絲，蔥姜切絲準備，金針菇洗凈。
2開火倒油先放入切好的蔥姜炒香
3放準備好的胡蘿卜青辣椒絲此時放入一些鹽入味炒一分鐘左右下肥牛炒香待肥牛要變色時倒些生抽放入金針菇一起炒金針菇易出水而且較容易熟所以放入不需太久放鹽雞精適量，起鍋。
上述這兩種都是金針菇炒肥牛的做法，兩種方法都不是非常的困難，如果說您平時腸胃不是很好的話，建議您在做這道金針菇炒肥牛的時候，可以多放入一些金針菇，因為金針菇對于治療腸胃炎，胃潰瘍等疾病，都有一定的作用，您不妨嘗試一下。
