牛身上都是寶貝這句話一點不假，就連牛舌頭，在食用之后都具有補脾胃、強筋骨的作用，而且牛舌不但在我國比較受歡迎，即便是在歐洲等各國，也非常的受歡迎。而且牛舌本身食用之后對于身體的保健效果也比較明顯，尤其是搭配紅棗熬湯的話，可以促進傷口的愈合。
不過各個地方在吃牛舌的時候有不同的吃法，比如說歐洲人在吃牛舌的時候，一般都會將其燉熟之后食用，而韓國人在吃牛舌的時候，一般都是吃烤牛舌，其實在眾多牛舌的做法中，烤牛舌的做法是比較簡單的。
第一步：先把牛舌對半切開，放鍋里煮一下。目的是為了方便去舌苔。去完舌苔后，將牛舌切片，放入蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油(深色醬油+淺色醬油+壽司醬油)、胡椒粉、白糖、黃油等腌制
第二步：將腌制好的牛舌放入烤箱(烤箱之前已預熱)。烤箱溫度200度左右，烤15-20分鐘
本菜特點：鮮嫩可口
香烤牛舌飯
材料
牛舌150g，姜泥1/4茶匙，檸檬1瓣，竹簽2根，蒜香粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，味精1/8茶匙，料理米酒1/2茶匙
做法
1.牛舌洗凈后切成薄片。
2.取一大碗，倒入姜泥及所有調味料一起混合均勻，再放入作法1的牛舌片腌漬約10分鐘
3.取竹簽，將作法2腌漬好的牛舌片全部串起。
4.烤箱預熱至250℃備用。
5.將作法3的牛舌串平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約2分鐘即可。
6.取一碗適量的白飯，將作法5烤好的羊排放于白飯上，食用前滴上幾滴檸檬汁，風味更佳。
針對烤牛舌的做法希望您已經清楚了，在制作烤牛舌的時候要注意，牛舌的表面是有一層老化的皮的，只有將這層老化的皮剝除掉，才可以制作出好吃的牛舌，否則牛舌的口感會很差，一般在制作烤牛舌的時候，都是使用的黑牛舌。
