菠蘿糯米飯,顧名思義，也就是菠蘿和糯米一起煮的飯，當然菠蘿糯米飯中還是要添加其他的食材的。但是現(xiàn)實中吃過菠蘿糯米飯的人其實并沒有多少，大多數(shù)人都是沒有吃過菠蘿糯米飯的，也就不知道菠蘿糯米飯的做法了。糯米飯我們平時吃的機會本身就不多，更何況是菠蘿糯米飯呢?通常我們吃菠蘿都是生吃的。

菠蘿的營養(yǎng)價值很好，它含有豐富的維生素和一些微量元素，這些對人體基本都是有好處的。糯米和我們平時吃的大米也不一樣，糯米的粘性比較大，所以吃糯米飯是非常壓餓的。菠蘿糯米飯產(chǎn)生應該也有糯米飯壓餓的原因吧。下面，就來說說菠蘿糯米飯的做法。

原料：菠蘿、糯米、紫米

做法：

1.糯米與紫米放到碗里，洗一下，然后用水泡十二小時，或者一夜。

2.菠蘿從三分之一處切為兩半。

3.用勺子將菠蘿肉挖出來。

4.將泡好的糯米填到菠蘿中。在最上面放到菠蘿肉，放到蒸鍋中將糯米蒸熟。

小帖士：

1.菠蘿特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者吃。如果家里有高血壓患者，不妨多吃點菠蘿。

2.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。

3.由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，所以吃前應該用鹽水泡一小時。

營養(yǎng)價值

菠蘿果實品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。

食用禁忌

1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。

2、在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。