對于茄子土豆的做法大全，其實知道的人并不多，很多人通常都認為茄子和土豆是不可以放在一起吃的，這只不過是他們的片面之詞而已，并沒有真實的依據，其實最主要的原因，只是他們平時沒有吃過而已，這和他們的地域風俗是有關系的。事實也是如此的，的確在我們中國的很多地區一般是不會做茄子土豆來吃的。

但是這只是少數的而已，但是對于大多數人來說，通常都是吃過茄子土豆的。其實嚴格來說，在很多地方，茄子土豆只是家常菜而已，所以很多人經常都是可以吃到的，而且喜歡吃茄子土豆的人還真不少。下面，就來說說茄子土豆的做法大全。

食材明細:土豆適量,茄子適量,鹽適量,油適量

制作步驟

1.土豆去皮，洗凈，切塊。2.茄子洗凈，切塊。3.鍋中放油，炒茄子。4.加入土豆一起炒。5.適當的加點鹽炒。6.炒熟后，出鍋裝盤。

中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

通過上面的詳細介紹，我們在了解了茄子土豆的做法大全的同時，還知道了土豆和茄子的相關信息。原來土豆有著健脾胃、益氣的功效，不僅如此，土豆還可以治療便秘的;另外，我們還了解到茄子原來是可以清熱解暑的，所以大家以后不妨經常做些茄子土豆來食用。