茼蒿這種蔬菜是一種生長在東北地區(qū)的野菜，每年的春夏天，茼蒿就會生長的很茂盛，一些東北的朋友就會去摘取茼蒿來制作一種美味的食物。茼蒿在我們生活中的食用方法有很多種，主要有茼蒿丸子、清蒸茼蒿以及酸溜茼蒿等，所以我們可以根據自己喜歡的口味去制作茼蒿這種蔬菜。
如果你們在生活中有吃過茼蒿，你們就會對它的制作方法有一些了解，但是對于茼蒿丸子可能很多朋友是不會制作的，因為它制作起來有一點麻煩，所以我們想要制作茼蒿丸子的時候應該要有耐心。
菜譜做法：
1.茼蒿擇洗干凈后切碎，撒上鹽腌五分鐘
2.將茼蒿末里腌出來的水擠干后，打入一個雞蛋攪拌均勻
3.混入面粉和自發(fā)粉，比例是2
1，然后放入少許涼白開或者溫水，將材料攪拌成面團，上面抹上一層油后醒十分鐘
4.鍋內放油燒至冒煙，改成小火，就可以一邊擠丸子，一邊放入鍋內炸至金黃了
菜譜小貼士：
1.3步驟中，注意面團不要做成硬面團，而是軟稀一些的，因為今天家里來了好多人做飯比較忙，所以沒顧上拍攝面團圖。等我下次做了吧，嘻嘻;
2.炸的差不多及時撈出，免得炸糊哦~~
3.我之所以加入自發(fā)粉，是因為這樣做出來丸子里面組織松軟，而且有蜂窩，口感就會很勁道;我沒見過外面賣的素丸子到底是怎么配料的，但是我這個，我感覺口感是灰常灰常好的。嘻嘻，自賣自夸一下，周四那晚我做了些第二天帶到公司了，同事們也說很好吃。
4.面團上抹油是因為我感覺這樣做丸子的時候面就不會那么粘黏了。茼蒿的營養(yǎng)：茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃‖有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
通過文章的詳細介紹，相信你們應該知道茼蒿丸子是怎么樣制作出來了吧。如果你們想要嘗試一下茼蒿丸子的味道，我們建議大家可以在沒事的時候，跟著文章介紹的做法來學習一下，可能你們做出來的茼蒿丸子不是那些專業(yè)人士做出來的好看，但是味道還是不錯的。
