炸里脊肉做里脊肉的一種方法，里脊肉的營養價值是很高的，食用它做出來的食物可以有效的增加我們的體力。市面上根據不同人的口味和需求，做出了各種不一樣款式的里脊肉，都是為了讓人們更好的吸收到它的營養成分。所以學習它的做法也是食用的唯一途徑。油炸類的食物對于一些年紀大的人還是少食用的好。

食物的營養價值是我們食用它的唯一目的，所以做食物之前先要了解一些這些食物的營養價值和一些功效作用，這樣我們才能夠更好的去運用，還可以在基礎上進行創新。不同的營養也是我們所需要吸收的，那么炸里脊肉的做法有哪些呢？

炸里脊

肉嫩，可口，蘸上椒鹽碟別有風味。如果手頭沒有椒鹽，可以參見下面的做法中椒鹽部分。

材料:豬里脊肉200克，雞蛋4個，味精、料酒、淀粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟

做法

1.里脊肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的薄片，放入一個干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘以入味。

2.雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個方向攪打，一直打到可以立住筷子（類似于蛋糕中的雞蛋打發過程），再加入干淀粉，順著一個方向攪打，打成蛋糊。

3.鍋中放足量的豬油，開大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊后放入鍋中。用筷子輕輕翻動肉片，炸制5分鐘左右。

4.全部炸熟后裝盤，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。

油炸里脊

外焦里嫩，適合下酒的里脊最適合周末的感覺。周末意味著：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懶足、吃足。

材料:主料：豬里脊300g，淀粉60g，雞蛋1枚，油150g，輔料：鹽，雞精少許

做法

1.里脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。

2.將蛋清中加進淀粉、鹽和雞精攪勻成糊。

3.把里脊放進糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且里頭的肉也不容易熟。