蓮藕我們也叫做藕是常見的一種植物，蓮藕是可以用來食用的，用蓮藕做出來的菜肴非常的多，因為蓮藕有多種的制作方法，蓮藕可以用來清炒，也可以用來做成湯，我們可以將蓮藕做成茶，也能將蓮藕制作成涼拌的方式，經典的蓮藕做法當然是拿來燉湯。

蓮藕燉湯的做法有很多種，我們可以用蓮藕來燉排骨，也可以用蓮藕燉魷魚，蓮藕燉羊排也是一種不錯的選擇，所以我們有必要了解一下燉藕的做法。

臘排骨燉湖藕

材料

主料：臘排骨250克，湖藕500克。調料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結10克。

做法

1.將臘排骨剁3厘米見方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水(水中放食用堿)撈出。

2.將臘排骨、湖藕置于沙鍋內，加水700克及姜塊、蔥結、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。

山藥蓮藕燉羊排

材料

羊排、山藥、蓮藕、枸杞、紅棗、大蔥、小蔥、姜

做法

1、先將羊排清水洗個幾遍、然后燒鍋開水、將洗過的羊排倒入鍋中焯一下、(可多焯一會)撈出在用清水沖一邊、把鍋中的臟水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一鍋干凈的水、把羊排放入、然后大蔥切段、姜切片、一起放入鍋中。大火燒大概40分鐘左右(可因人而異)

2、把蓮藕削皮切滾刀塊、然后沖洗幾遍、放盆清水將蓮藕泡入。

3、將鐵棍山藥上面的毛去掉(火燒、削去、拔掉都可、火燒注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干凈哦，我是用鋼絲球擦山藥的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和蓮藕放在一起。羊排差不多的時候把盆里的水倒掉在把蓮藕和山藥洗一遍。