在我們?nèi)粘３缘牟穗壤锩?，有很多菜使用了非常?jiǎn)單的食材，搭配也不復(fù)雜，但是卻可以發(fā)揮出很好的食用功效，這就是我們需要尋找和制作的養(yǎng)生家常菜了，牛腩燉土豆就是這么一道菜。我們巧妙的使用了美味的土豆來(lái)搭配牛腩，不但外觀很好看而且味道一流。

牛腩和土豆不但味道上是絕配，而且還很有養(yǎng)生保健的功效，所以牛腩燉土豆是一道食療價(jià)值非常高的菜肴，常吃牛腩燉土豆能抗衰老和美容并且有養(yǎng)血健脾胃的功效。

國(guó)外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

土豆：每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5-6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

原料：

牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。

配料：有兩種

(一)、大蔥1小段、姜2片、蒜3個(gè)、八角1個(gè)、桂皮1小片、草果1個(gè)、紅棗2枚、桂圓2個(gè)、鹽、干辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。

(二)大蔥1小段、姜2片、蒜2個(gè)、鹽、李錦記柱候醬。

制作方法：

1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。

2、鍋內(nèi)放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。

3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。

放配料(一)或(二)，最好不要同時(shí)放。

4、倒溫水沒(méi)過(guò)牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時(shí)放鹽調(diào)味。