青豆蝦仁是家常菜的一種，蝦仁的做法也有很多種類，食用蝦仁可以幫助我們充分補(bǔ)充鈣的營(yíng)養(yǎng)元素。對(duì)于青豆來(lái)說(shuō)做法也是一樣的道理，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，食用青豆還可以幫助有效的進(jìn)行消化的功能，因?yàn)樗菍儆诙怪破奉惖氖澄铩榱四茏屛覀兾盏绞澄锏臓I(yíng)養(yǎng)，那么我們就要學(xué)會(huì)怎樣去做這些食物。

只要學(xué)會(huì)這些食物的做法，或是創(chuàng)新出更多的做法，才能夠讓我們吸收到里面含有的營(yíng)養(yǎng)元素。不過(guò)食物做法主要的特點(diǎn)體現(xiàn)在它們搭配什么樣的食物，所以之前要去了解這些食物是否能夠搭配在一起這些問(wèn)題。

那么青豆蝦仁的家常做法是什么呢?

制作方法

做法一

1、速凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈;當(dāng)然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現(xiàn)剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好。2、蝦仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進(jìn)去;3、油鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒;然后倒入蝦仁，加鹽糖，加蓋燜片刻;最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。

小貼士

注：炒蝦仁速度一定要快，時(shí)間稍長(zhǎng)蝦仁就容易變老。

做法二

材料：蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，淀粉適量，

調(diào)料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.蝦仁洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入淀粉攪勻，2.紅辣椒洗凈切成環(huán)狀，3.鍋內(nèi)加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起，4.鍋內(nèi)重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。

特點(diǎn)：蝦肉爽滑，口味清淡。

廚師一點(diǎn)通：給蝦仁上漿(即做法1)時(shí)漿液不要過(guò)厚，薄薄一層即可，否則會(huì)影響口感。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青豆

1.可以補(bǔ)充大量黃酮和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

2.富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。