奶油蛋糕相信大家都吃過吧，但是酸奶油蛋糕就很少有人接觸到了，我們知道酸奶的營養(yǎng)價值極高，酸奶對于我們?nèi)梭w有很多的好處，那么做出的酸奶油蛋糕是不是也具備了養(yǎng)生保健的好處，還是只是多了一種酸的味道的奶油蛋糕呢，帶著這些問題我們看下文。

酸奶油蛋糕需要用到的食材是酸奶油和面粉，淀粉以及雞蛋等，酸奶油蛋糕的特點是吃起來有奶酪的風(fēng)味，而且可以補充我們的能量，是非常好的茶點。

奶油120克(沒有酸奶油可以用濃稠的原味酸奶代替)、雞蛋3個、低筋粉25克、玉米淀粉15克、細砂糖45克(內(nèi)徑15公分活底蛋糕模)。

特色

堪比輕乳酪的酸奶油蛋糕——下午茶的好選擇。

操作

1、3個蛋黃打散，加入酸奶油打勻。

2、低筋粉和玉米淀粉混合，過篩后倒入打好的蛋黃液中拌勻。

3、3個蛋白分3次加入細砂糖低速打至拉起打蛋頭出現(xiàn)彎鉤狀。

4、將打好的1/3蛋白糊加入到蛋黃糊中切翻拌勻。

5、然后倒入蛋白糊中全部切翻拌勻。

6、活底模具外部包錫紙，內(nèi)部用烘焙紙鋪好底部和圍邊，倒入拌好的蛋糕糊，震模消泡。

7、烤箱預(yù)熱150°C,將模具放入烤盤，烤盤里倒入清水中約至烤盤一半以上。

8、烤箱中層150度°C烤60分鐘左右，中間可加蓋錫紙防止上色過深，關(guān)火燜至冷卻，取出后蓋上蓋冷藏過夜后脫模即可。我第一次做怕不熟，烤制中間用牙簽插進試了一下，結(jié)果中間留下了一個洞，把我悔得好想哭。

貼士

酸奶油和酸奶的區(qū)別是：酸奶油由淡奶油+乳酸菌發(fā)酵而成，酸奶由牛奶+乳酸菌發(fā)酵而成。動物性淡奶油是從牛奶濃縮而成，脂肪含量比牛奶要高，一般在35%左右。

上文我們介紹了什么是酸奶油蛋糕，我們也掌握了酸奶油蛋糕的原料以及酸奶油蛋糕的特色，為了大家能夠自己在家中做出風(fēng)味獨特的酸奶油蛋糕，上文也介紹了具體的做法，相信大家看了教程后也懂得自己做出酸奶油蛋糕來。