蝦皮，顧名思義，就是鮮蝦出去肉質后的曬干后的皮。很多人都吃過蝦皮，尤其是生活在沿海的居民，蝦皮就是廚房中儲備的必需之物。在需要吃的時候，信手拈來一小把，加在食物中，不僅可以提高食物的鮮味，還可以起到補鈣的作用。因此，蝦皮受到很多人的喜歡。
蝦皮的做法有很多種，其中，洋蔥炒蝦皮就是最經典的一種做法。蝦皮可以讓這道菜更加鮮美，在很大程度上，提高了人們的食欲。今天，我們就一起來學習一下洋蔥炒蝦皮的做法。
材料
洋蔥，味極鮮，蝦皮，醋少許，香油
做法
1.洋蔥切斜片，建議多用蔥白，少用蔥葉，更為美味。
2.蝦皮用溫開水，沖洗一下，放涼。
3.蔥片與蝦皮混合，調入味極鮮，少量醋、香油拌勻即可。
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1.蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。
4.老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。一道香噴噴的洋蔥炒蝦皮就做好了，你是不是已經開始流口水了呢?那么，不妨親自去準備相應的食材，自己動手做一下吧!家人們在吃到了你做成的這道美味后，定會對你贊不絕口，與此同時，自己吃到了這道美味，也會感到非常開心。
