蓮藕我們也叫做藕，蓮藕的原產地是印度，蓮藕不但可以作為食材而且也可以作為藥材，蓮藕有非常高的食用價值，常吃蓮藕可以起到排毒養顏的功效，蓮藕能起到保護心臟和腎臟的好處，蓮藕還能滋陰和養血，所以蓮藕深受人們的喜愛，我們可以用蓮藕做出各種菜肴。

蓮藕的做法非常的多，我們可以用蓮藕來煮湯，用蓮藕來炒肉，蓮藕還可以用來做燉湯和涼拌呢，下文我們就來介紹蓮藕涼拌的做法，一起看看涼拌蓮藕的做法大全。

涼拌蓮藕屬于涼菜，藕有健脾開胃的作用，放了姜汁的藕更是一種特色，味道清爽。

涼拌蓮藕

材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙。調料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。

制法:

(1)糯米粉以少許水調勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。

(2)蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀。

(3)所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。

營養價值：蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽。藕肉易于消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散瘀之功;熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。婦女產后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說

上面的文章中我們介紹了什么是蓮藕，蓮藕有很好的排毒養顏功效，常吃蓮藕能利尿和通便，能滋潤我們的皮膚并且起到了抗衰老和增強記憶的好處，蓮藕的做法有很多種，上文介紹了涼拌蓮藕的做法，相信大家看后懂得自己在家自制。