我們?cè)谌粘＝?jīng)常會(huì)食用一些臘味，臘味的選擇一定要控制溫度的。因?yàn)槲覀冊(cè)谕饷尜?gòu)買(mǎi)的臘味的亞硝酸鹽含量并不能夠知道多少，我們食用可能對(duì)我們身體會(huì)造成一定的影響。為了我們的飲食健康著想，我們可以自己制作臘鴨腿來(lái)解解饞，而且能夠保證我們飲食的健康。
我們首先應(yīng)該選擇腌制時(shí)間十天左右的臘鴨腿來(lái)作為原材料，我們?nèi)∮檬巢牡臅r(shí)候一定要將臘鴨腿用開(kāi)水清洗干凈，一來(lái)可以洗去表面的真菌，二可以很好的降低臘鴨身上的亞硝酸鹽。
1.先燒開(kāi)水，將洗干凈的鴨腿放進(jìn)去煮一下，10分鐘拿出來(lái)切塊，將芹菜切段，蒜苗切段，還拍點(diǎn)蒜米，姜，搞好了，將鍋熱了，放油，七分熱時(shí)加入蒜米，姜爆香，再將鴨腿放進(jìn)去爆炒，接著放入芹菜，蒜苗加炒，放鹽，調(diào)味即可
1.臘鴨腿剁成小塊后可以蒸著吃,大約蒸十分鐘.也可以在鍋里爆一下后加入芋頭丁一起燜.
2.在煮飯時(shí),把臘鴨腿鋪在飯面上蒸熟,這樣飯吸收了臘鴨的油和香氣,味道是不錯(cuò)的.
3.切塊，裝盤(pán)，蔥姜蒜紅干椒剁碎，鋪在鴨肉上蒸就行了
我們?cè)谂胝{(diào)臘味的時(shí)候一定要注意亞硝酸鹽含量，因?yàn)榻?jīng)常食用臘味對(duì)身體會(huì)造成不適的情況。烹調(diào)臘鴨腿一定先將臘鴨腿清理干凈，保證我們食材的健康，能夠降低我們飲食的健康和綠色，加入一些青菜搭配味道會(huì)更加的美味。
