平時我們吃的都是小麥粉，那么大家對于蕎麥粉了解嗎，在西方的一些國家蕎麥粉已經是用的很普遍了，也是很多人都喜歡的面粉，而且蕎麥的營養價值也很高，含有很多的微量元素，更難得的是它含有很多的膳食纖維，能夠很好的促進我們的腸道的蠕動，那么我們看看蕎麥粉的做法大全。

蕎麥粉現在也有很多人都喜歡吃了，這樣的一種面粉的營養也是很高的，而且蕎麥粉的保健作用也是很大的，那么大家了解蕎麥粉的做法嗎，下面我們就來看看蕎麥粉的做法大全吧。

拌喬麥涼粉

喬麥面起源于產大量喬麥的江原道。最初用刀切成面條﹐后來轉變為機械化﹐并且原來只當作夜餐吃﹐慢慢轉變為白天也食用。

把喬麥面用鹽水和好﹐放在壓面機里壓出來煮熟﹐并在面條里放蔬菜和佐料拌著吃的一種拌面。

材料

面條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水

調料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個﹐胡蘿卜1/2個

佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。

做法

1)在4杯喬麥面里放鹽水﹐并在壓面機里軋出面條后放在開水里煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內。

2)做拌面佐料醬。

3)把胡蘿卜﹑黃瓜切成絲﹐并將紫菜也切成絲。

4)把面條放在面條碗中﹐再上面放胡蘿卜﹑黃瓜﹑紫菜﹐并放佐料醬拌著吃。

5)根據自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。

6)可以當作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮面條的湯和肉湯的泡面吃。

蕎麥燙面餃

主料

蕎麥面、面粉

輔料

羊肉末、西葫蘆

調料

鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉

做法：

1、燙面

將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘;

2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;