糯米是一種黏性小吃，是八寶粥，各種甜品的原材料，糯米中含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類，鈣，同時還有維生素B1、B2煙酸等，具有溫補強壯的效果，同時，可以達到健脾養胃，止虛汗的效果，對食欲不佳有很多的效果，而藕也具有很高的營養價值，同時可以入藥，如果將糯米和藕做成糯米藕那么，營養價值就會加倍，大家來學習一下糯米藕的做法大全吧。

糯米藕是以糯米，藕，蜂蜜紅棗等為原料制作而成的，正確適量的搭配同時加上正確的制作過程，這樣才能達到更好的效果，所以，大家有必要學習一下糯米藕的做法，以下就是相關內容的介紹了：

1.將藕洗凈，切去一端藕節(藕節留著待用)，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。

2.糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開處，將切下的藕節合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。

3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會影響質量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開后轉用小火煮制，待藕煮到五成熱時，加入少許堿，繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。

4.用一扣碗墊放網油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網油渣和桂花渣，翻撲盤內，然后再去掉面上的網油渣即成。

提示：

1、填進藕空的米不要填得太實，因為米熟后還要膨脹。