牛腩的做法是非常多的，我們可以將牛腩拿來紅燒，也可以將牛腩做成煲，牛腩可以制作成湯也可以用來燉，牛腩還能直接炒肉呢，我們這里介紹牛腩的另外一種做法就是做成鹵牛腩，鹵牛腩的味道非常的好而且容易入口和消化，所以鹵牛腩是很受到人們的歡迎的。

鹵牛腩的做法究竟如何呢，做出鹵牛腩其實(shí)不難，我們只需要幾個(gè)步驟就可以做出這道美味的鹵牛腩來，我們下文介紹一下鹵牛腩的具體做法，大家可以看看。

鹵牛腩

材料

材料1：牛腩1斤半、姜3-5片

材料2：花椒少許，桂皮小塊，草果1個(gè)，八角1個(gè)，香葉3片、(干辣椒1根)

材料3：紅米酒1杯、醬油1小碗、鹽1小勺、雞精少許、可樂1大碗、冰糖2塊、紅棗3顆、

做法

1、將洗好的牛腩切兩指并攏大小，下鍋小火干炒。待到牛腩變色收干變小，下姜片。

2、將材料2用裝鹵料盒子裝好。

3、鍋里加米酒，大火繼續(xù)翻炒直至收干，即可加醬油再煮。

4、待醬油色澤以入牛腩后，把可樂倒進(jìn)鍋中，如果可樂少了可以加水，漫過牛腩便可。

5、大火燒至滾后撈去浮沫，加入鹵料、鹽、切開的紅棗和冰糖改為小火慢燉。

6、大約一小時(shí)牛腩肉軟爛，將鹵湯燒到濃稠即可，大功告成!

五香鹵牛腩

材料

牛腩5小條，生姜1塊，蒜3瓣，蔥1根，八角2顆，香葉六七片，桂皮1小塊，豆蔻2小顆，花椒10幾粒，鮮味生抽，冰糖10幾顆

做法

1.牛腩清洗干凈切成小塊

2.姜切片，蔥打結(jié)，香料集合在碗里備用

3.鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝干備用

4.另取燉鍋或砂鍋，燒熱放少許油，放入姜片蒜塊炒出香味

5.加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃

6.加入所有香料

7.加入足量水，放入打結(jié)的小蔥

8.調(diào)入適量鮮味生抽及冰糖