南瓜有名番瓜，而在東北的確則被成為倭瓜，因甜口，受到很多人的喜歡，南瓜中含有豐富的胡蘿卜素以及維生素C，具有健脾，預防胃炎，防治夜盲癥的功效，同時對于護肝，嫩膚也有很好的效果，且具有中和致癌物質(zhì)的作用，因此，也常被人們做出食材進行食用。南瓜蛋糕就是其一，那么，南瓜蛋糕怎么做呢?大家一起來了解一下南瓜蛋糕的做法大全吧。

相信生活中，以南瓜為原材料的美食很多，其中，南瓜湯，南瓜餅都是很常見的，但是，卻是有很多的人吃過南瓜蛋糕，蛋糕是很多孩子的摯愛，但是，由于蛋糕中含糖量等多方面因素的過量會給孩子的健康造成一定的負面影響，那么如果將原材料換成南瓜，豈不是達到營養(yǎng)，美味并存了嗎?以下就是關(guān)于“南瓜蛋糕的做法大全”的介紹：

1.南瓜蒸熟，壓成泥(注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里)。

2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。

3.篩入低筋粉，拌勻，注意

要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免面粉出筋。

4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發(fā)泡。

5.將打發(fā)好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。(在葡萄干和核桃之間猶豫了一會，最后為了營養(yǎng)，選擇了核桃。烤了幾分鐘切碎，在最后一次翻拌的時候加進去)。

6.倒入模具中，震出氣泡。

7.烤箱預熱5分鐘160度，下層，上下火，40分鐘

南瓜蛋糕做法小貼士

1、南瓜泥有水份，所以這個配方中的牛奶量減少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。