其實辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，可以直接的食用，還可以搭配很多的食物一起，但是很多人去餓不知道如何自己制作正宗的辣白菜，尤其是一些配料的使用要是沒有掌握好的話，那么就很容易影響到辣白菜的效果，下面我們就去看看正宗辣白菜的制作方法是怎么樣的。

其實白菜原本就有非常高的營養和保健價值，所以說可以給我們的身體健康帶來很大的保健功效，同時辣白菜還可以幫助我們開胃健脾，解決食欲不振的問題，所以說適當吃辣白菜有很多的保健效果。

大白菜1小顆

輔料

大蒜1頭蔥白1根

老姜半塊辣椒粉70克

鹽50克白砂糖30克

胡蘿卜半根蘋果半個

梨半個韭菜一點兒

辣白菜的做法步驟

1.沖洗整顆白菜，準備好鹽(30克)。

2.白菜從根部切開一小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。

3.同樣的方法，將1/2的白菜再分別分成2瓣。

4.得到4小瓣。

5.每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在干燥、無油的容器里。

6.腌制8-10小時白菜變軟，倒掉滲出的水分，抖掉多余的鹽分，用廚房紙吸去多余的水分。

7.將胡蘿卜去皮擦絲、蘋果和梨去皮切小粒，放在一個盆里。

8.姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆里。

9.韭菜切成小段、蔥白切末，也加到盆里。

10.再加入辣椒粉、白糖和剩余的鹽。

11.充分攪拌，靜置半小時。

12.再次攪拌均勻，成為醬狀待用。

13.將瀝干水分的白菜鋪好，逐片涂抹醬料。

14.每一片都涂抹均勻。

15.將1/4瓣白菜從低端卷起，放在保鮮盒里。

16.其余做法一樣。

17.蓋上保鮮蓋，放在冰箱里發酵7天左右

18.7天后，可食用。

上面就是制作正宗辣白菜的方法，其實面對這些傳統的食物，很多人都不知道從何下手，但實際上，只要掌握了一些防和技巧之后，自己也可以做出營養又美味的正宗辣白菜，給你提供更多的營養物質。