培根是由英文翻譯過來的，培根的英文原型是Bacon，Bacon的中文意思就是煙熏的背脊肉，我們經(jīng)常在西餐里面看到了培根的身影，因為培根可是西餐里面三大品種的一種呢，另外兩大品種是火腿和灌腸，培根有很多的做法，我們下文一起看看培根的做法吧。

培根可以搭配很多其它食材做出多種菜肴來，我們可以用培根做出培根魚卷，金針奶酪培根卷，椒鹽培根夾土豆以及培根菠菜飯團(tuán)等精美的菜肴。

培根魚卷

材料

主料：培根6片，草魚片100g

輔料：胡蘿卜，干香菇，蘆筍，鹽，水淀粉

做法

1、香菇泡發(fā)，剪成長條，再剪成比培根寬帶稍微長些的條。

2、胡蘿卜切片然后也切成條，蘆筍也分成和這2種材料一樣的長度待用。

3、魚肉切成細(xì)條，用鹽、胡椒粉和料酒腌制15分鐘。

4、培根一分為二，取一片在其一邊碼上香菇條、胡蘿卜、魚肉和蘆筍，卷起(要盡量卷緊些)

5、燒開水放入蒸5-7分鐘左右。

6、將蒸盤上多余的汁重新倒入鍋內(nèi)，淋少許水淀粉勾兌薄芡，淋2滴香油澆在培根卷上即可。

培根蔬菜卷

材料

培根，蘆筍，胡蘿卜，香菇，椒鹽

做法

1.將胡蘿卜、胡蘿卜洗凈分別切粗條，蘆筍洗凈在沸水中焯一下取出，切小段。

2.取一片培根肉，鋪平，放上胡蘿卜條、香菇條、蘆筍段，卷起，用牙簽固定。

3.依次做好所有的培根蔬菜卷，放入預(yù)熱200度的烤箱，烤15分鐘即可，最好勤觀察，看肉的顏色差不多了就可以了。