在生活中，我們食用的魚類主要有鯽魚、鯉魚、草魚、七星魚、福壽魚等，這些魚類都是因?yàn)轸~肉比較鮮嫩，而且它的價(jià)格比較便宜，所以在我們的生活中食用它們是比較多的。對于鯽魚這種魚類，由于它的體積是比較小的，所以我們一般是通過油炸鯽魚和清蒸鯽魚來食用它的。

清蒸鯽魚更好的保存了魚肉的味道，鯽魚的魚肉是比較鮮嫩而且甘甜的，我們適當(dāng)?shù)募右恍┙z可以去除鯽魚的腥味，對于我們制作的清蒸鯽魚的味道是很好的提升作用的，希望你們喜歡吃。

1.這是原料。這幾個朝天椒不辣，喜歡吃辣的朋友可以用辣點(diǎn)的。

2.用料酒、蔥段、姜片、蒜瓣、鹽將洗凈的鯽魚腌制10分鐘。

3.再將一部分的姜、蔥、紅椒切絲備用。

4.將姜絲、蔥絲、紅椒絲放在腌好的魚上，淋上蒸魚豉油、蠔油。

5.大火燒開鍋，開鍋后放入魚，中火蒸8分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘。

小貼士

1、我喜歡用中火，因?yàn)槲腋杏X用大火的話，很容易造成魚背厚肉的地方還沒熟，魚腩的部位已經(jīng)爛掉了;

2、關(guān)于時間也不是一成不變的，魚的大小不同，各家爐具的火力不一，還得根據(jù)自己的實(shí)際情況來決定時間的長短，關(guān)火后虛蒸2分鐘這個很重要;

3、蒸魚的魚汁，有人喜歡用來跟生抽一起煮調(diào)料，有人倒掉，看你自己喜歡啦!我家是倒掉的，因?yàn)槟侵吘褂行任叮壹掖筘i不喜歡，我個人倒是沒所謂;