綠豆芽就是綠豆剛發(fā)不久的小丫,別看它感覺這么簡單,其實要發(fā)好綠豆芽也是需要有很熟練地技巧的.而且根據(jù)經(jīng)驗來看,自我感覺綠豆芽的味道不起黃豆芽來的更加的清脆爽口,受人喜愛.而且綠豆芽的營養(yǎng)也是很高的,所以人們很喜歡用綠豆芽來做成各式各樣的菜肴.

而像夏天這樣的季節(jié),人們總是會厭倦對一切食物的喜愛.每一天總是感覺昏昏沉沉的,吃飯都提不起興趣來.對于這種情況,綠豆芽是非常好的解暑佳品.那么它有哪些做法呢?

主料:綠豆芽500g

輔料:油適量、鹽適量、干辣椒4個、花椒適量、大蒜2瓣、醋適量

步驟

1.鐵鍋倒油,放入干辣椒和花椒爆香

2.倒入綠豆芽翻炒

3.倒入適量陳醋,加粗的目的是為了保持綠豆芽爽脆

4.加入適量鹽

5.加入拍好的蒜瓣

6.出鍋前放一點雞精

7.裝盤開吃啦

小貼士炒至過程中淋入陳醋,能保持綠豆芽爽

食材

主料綠豆芽250g

輔料油適量、鹽適量、干辣椒3個、花椒1小把、蔥花適量、白醋1湯匙

步驟

1.綠豆芽洗凈,在水中浸泡一會兒,撈出控干水分

2.炒鍋內(nèi)放少許油,放入干辣椒和花椒粒.小火備至變色,撈出.

3.放蔥花和綠豆芽,翻炒加白醋1湯匙,炒至7成熟時,加鹽、白胡椒粉.

4.當綠豆芽顏色變均勻透明時,成熟出鍋.

小貼士

1.買回來的綠豆芽,最好浸泡一下,去去不良物.

2.熗干辣椒和花椒時,要控制火候,不要炸糊啦,不然炒出來的菜就苦了

用料:綠豆芽500克醋適量干辣椒6個花椒適量姜適量蒜適量食鹽適量味精少許色拉油適量

做法

1、綠豆芽洗凈,洗掉綠豆殼剪掉根,撈出瀝干水分

2、姜切絲,蒜切片,干辣椒洗凈擦干水分后剪成段

3、熱鍋熱油放蒜片、姜絲、花椒、辣椒爆香

4、倒入綠豆芽大火爆炒迅速點入醋(可使菜肴保持脆度)