蓮花出淤泥而不染，濯清漣而不妖的清新模樣，蓮中還有蓮子，小巧可人的樣子。蓮，是美麗而不可褻玩的代表，它美的動人，在花中以君子自稱，它也可入藥可食用，這樣的蓮還怎會不得世人的喜愛呢?而在淤泥中還醞釀著另一種美味，它身陷淤泥之中，卻有通透白皙的外表，那就是蓮藕。
蓮藕剛從淤泥中挖出來是一身黑，并沒有誘人的姿態(tài)，在把它洗凈時可以看出它是與蓮與生俱來的，同樣的出淤泥而不染，漫漫的靜遁于淤泥之中。蓮藕清脆美味，下面就來介紹蓮藕的做法。
做法一
食材準(zhǔn)備：
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步驟：
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項：
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
原料：蓮藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精鹽1克，花椒10粒，蔥花少許。
做法：1、將蓮藕去節(jié)、削皮，粗節(jié)一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈。
2、炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香后撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續(xù)翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。蓮藕以其靜謐的姿態(tài)藏身于淤泥之中，它靜謐它避世它淡漠，它也不食人間煙火，雖在污垢的世界之中，卻渾濁不了它原先的姿態(tài)，它是動人的亦是美麗的，以其清爽通透的模樣屹立與淤泥中，讓世人所折服，為之傾倒。
