石螺是我們現代日常生活中都非常常見的一種食材，是也是大家都非常喜歡吃的，因為的肉質鮮美，吃起來非常的美味，所以是大家都非常的喜歡吃的，但是對于石螺的做法大家都不是很了解，所以大家都想知道石螺是怎么做的，那么針對這個問題，下面我們就一起來詳細的了解一下。

石螺是很多人都非常的喜歡吃的，因為它有著鮮嫩的肉質，而且還非常的好吃有營養，所以成了很多人都非常喜歡吃的，那么究竟石螺是怎么做的呢，下面我們一起來詳細的了解一下。

酸筍紫蘇炒石螺

主料：

步驟

1.準備食材

紫蘇，酸筍，半肥瘦豬肉，大蒜，姜和辣椒干

2.買回來的石螺用清水搓洗干凈。

3.將豬肉切塊放入炒鍋煎炒出油然后撈起瀝干油份。油渣待用。

4.另起鍋將酸筍放入炒鍋炒干水份。

5.然后放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。

6.在酸筍和其他食材炒出香味以后將石螺放下去加生抽一起翻炒。

7.為了增加肉味加油渣下去。

8.蓋上蓋鍋燜煮十分鐘讓石螺徹底熟透。

9.最后在出鍋前放入紫蘇拌炒均勻即可

10.美味香口的酸筍紫蘇炒石螺，有我兒時的記憶。一邊品嘗一邊回味，，，，。

小貼士

做這道小吃，一定將石螺清洗干凈。

金不換炒石螺

主料;石螺500g輔料：油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蠔油1勺、金不換少許、小蔥白3根、蒜子5瓣、姜片10g、八角2個、桂皮3g、干紫蘇1g、紅椒10g、干辣椒15g

步驟

1.石螺買回來后，一定要用清水養兩天，之間要勤換水，以便讓石螺把泥沙吐凈

2.用一把鉗子把石螺的尾部剪去

3.看，就是剪成這樣啦

4.然后把它們再次沖洗干凈，備用

5.小料

6.把所有的小料都處理好

7.熱鍋熱油，下姜片與蒜粒

8.同時把八角和桂皮放入煸出香味

9.放入石螺翻炒

10.加入適量的鹽，糖，生抽，蠔油，跟著再放入少量的水燒制

11.與此同時，可以加入紫蘇葉和干辣椒

12.把金不換也加入進去稍稍燜制5-7分鐘

13.然后加入小蔥段與紅椒

14.跟著就可以勾芡啦