商定于是我們常見的一種可食用魚類，在香港地區，人們習慣把沙丁魚叫做薩丁魚，也有人喜歡把沙丁魚叫做沙甸魚。沙丁魚的個頭有大也有小，最小的沙丁魚大概只有二寸長。最開始捕獲沙丁魚的地方是在意大利的薩丁，所以，這也是沙丁魚另一個名字薩丁魚的由來原因。
沙丁魚的營養價值不是一般的豐富，沙丁魚肉里面含有大量的磷脂以及各種人體所需的營養元素。沙丁魚對于孕婦來說是一種非常不錯的補品，因為磷脂可以有效促進肚子里寶寶的發育。
食材明細
冰鮮沙丁魚適量、啤酒1聽、番茄1個、亨氏番茄醬1聽、香葉適量、老抽適量、大蔥適量、白糖適量、精鹽適量、花椒適量、大料生姜適量、大蒜適量。
制作步驟：
1.做這道菜的材料。
2.大蔥切成段狀。
3.生姜拍碎備用。
4.大蒜切成片狀。
5.西紅柿切成塊狀。
6.鍋中加油燒熱炒香大料和花椒。
7.放入蔥、姜、蒜炒香。
8.把沙丁魚放入鍋中。
9.放入西紅柿稍微炒一會兒。
10.加入1/4聽的啤酒。
11.放入適量的番茄醬炒勻。
12.放入適量的白糖。
13.加入適量的精鹽。
14.加入適量的老抽。
15.放入兩張香葉片。
16.把剩下的啤酒全部倒入鍋中。
17.把魚連湯一起倒入高壓鍋中。
18.電飯煲調到蹄筋/豆類檔位即可。
這道茄汁沙丁魚味道非常不錯，如果感興趣的話就可以自己動手制作一下這道菜。這道菜的難度一般，只要將制作這道菜的食材準備好，按照上面的步驟就可以制作出好吃的茄汁沙丁魚了。我們自己做出來的沙丁魚比起外面的更細膩更好吃。做出來的茄汁沙丁魚如果一次性吃不完的話可以放在冰箱里下一次繼續食用。
