我們在日常生活中經常在烹調食物的時候會搭配一些調味料來作為輔助，而且這些調味料能夠讓我們烹調出來的食物比較的美味香濃。我們在日常應該學會花生辣椒油的一些做法，因為在北方的面食經常會使用到這一類調味料，我們自己動手制作能夠保證原滋原味而且綠色健康。
我們首先應該選擇新鮮的辣椒和花生，要將這兩種材料進行絞碎，這樣可以更好的制作美味的辣椒油。要熬制辣椒油的同時一定要很好的控制火候，避免辣椒在熬制的過程中焦糊了。
自制花生辣椒油
(1)取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒
微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ML左右一小碗涼水。水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。
辣椒紅油
2一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油方法與“辣椒油”如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，于無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
2、辣椒油
選辣椒果鮮紅的干椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水的辣椒倒入鍋內，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼后，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。
經過本文我們了解了關于花生辣椒油的一些做法，這些做法我們自己在家里就可以制作少量的辣椒油。為了保證制作的質量，一定要選擇優質新鮮的原材料，還要在熬制的過程中保證火候，避免因為火候太大影響了辣椒油的味道。
