龍蝦在我們的生活里也是一種比較常見的一種食物，對于很多人來說，龍蝦的味道相比于其他的蝦類產(chǎn)物也是比較有特色的。有些人不喜歡原汁原味的做法，喜歡一些比較香的做法，今天要和大家說的就是椒鹽龍蝦的做法，這個做法是很多人都喜歡的，因為吃起來的話味道真是很好。
椒鹽帶給食客的其實很多是味道上面的刺激，這樣讓人吃起來的話會覺得更加的有味道還有濃郁的香味。椒鹽龍蝦就是結合個龍蝦的肉感和椒鹽的香味，更能激發(fā)食客的食欲。
備料：
椒鹽調料，鹽，料酒，姜片，蔥段流程：
1、龍蝦洗凈，剪掉龍蝦肚子底部的小腳，再把龍蝦的嘴頭部分也剪掉(大概是龍蝦頭部的半指處，此處為龍蝦全身最臟的地方);
2、用適量的鹽，料酒，姜片，蔥段將處理好的龍蝦腌制3-5分鐘;
3、將油加熱到六成時，把腌制好的龍蝦放進油中先低溫慢炸，炸至龍蝦殼脆肉嫩就好;
4、龍蝦出鍋后，稍需降溫，用手指背面感覺龍蝦不燙時，將椒鹽均勻撒在龍蝦表面即可。
注意事項：
1、龍蝦的前期處理方法有很多，比如可以調制鹽鹵配合鹵水料制作料湯，然后活龍蝦放進燒開的鹵水中浸泡兩三分鐘后再低溫汆炸，還可以單用蝦尾制作椒鹽鳳尾蝦;
2、炸龍蝦時的前期油溫不要太高，后期快出鍋時可適當提高溫度;
3、撤椒鹽時的龍蝦溫度大致在五十度左右
許記椒鹽龍蝦特點：
1、入口5秒即可感受到刺激的麻、辣、鮮、香;
2、龍蝦制作簡便，成本低廉;
3、龍蝦殼脆肉嫩，香味撲鼻，食之直呼過癮上面就是向大家介紹了關于椒鹽龍蝦的做法資料，相信許多的人在閱讀的時候就覺得這個菜式是很美味的，有些嘗試過的人就會知道這道菜式的美味之處。我們可以在生活中多學習一些烹飪的方法，這樣自己就可以制作和嘗試更多的美味了。
