黃豆芽是經常會出現在我們大家的生活中的，而且黃豆芽一不小心就上了我們的餐桌之上。作為常見蔬菜的一種，黃豆芽的吃法還是比較多的，最常見的應該要數涼拌黃豆芽了，這也是關于黃豆芽做法之中最簡單的一種，但是味道卻不是最簡單的，涼拌黃豆芽的味道還是相當不錯的，很多人都是喜歡吃的。

黃豆芽其實就是黃豆泡出來的一種蔬菜，在很多人的日常生活中都是可以吃到黃豆芽的。當然關于黃豆芽的吃法還有很多，除了上面提到的涼拌黃豆芽之外，黃豆芽炒粉條也是很多人經常吃到的一種菜肴。那么，下面就來詳細地介紹一下關于黃豆芽的吃法。

黃豆芽炒粉條

材料

黃豆芽250g，粉條150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

做法

1豆芽摘洗干凈，里脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘

2粉條煮熟，撈出瀝干水

3鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出

4鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻

5下粉條，加半杯水，剩余的調料全部倒入炒勻

6蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火

家常涼拌黃豆芽

材料

黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖，味極鮮

做法

1、把黃豆芽洗凈，用開水焯一下撈起，用涼水過一下，撈起瀝干水分。

2、把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分。

3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。

4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調好的味汁拌均勻。

5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。

6、熱鍋涼油，待油熱6成時，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。

7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。

小訣竅

1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。

2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。

3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。

4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。

素炒黃豆芽

材料

主料：黃豆芽500克，

調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖2克，大蔥15克，白皮大蒜10克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克

做法

1.將黃豆芽洗凈，瀝去水;

2.鍋內加油燒熱，放入蔥(切)花、蒜(切)片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開;