海參對于飲食來說并不常常接觸，但是很多人都會嘗試過它的味道，在一些喜慶的宴席里面常常都會出現它的影子。海參是一種具有高營養的食材，因為海參具有人體中需要的多種氨基酸種類，可以很好的補充人體中的營養成分，并且還有比較高的蛋白質，是一種很好的營養食材。
對于海參的家常做法，其實也是比較簡單的，因為有些人也是喜歡自己買回家中進行烹飪的，覺得這樣的味道會更好。今天就和大家介紹兩種比較簡單的做法。
蔥燒海參
材料
自發海參，蒜頭，蔥頭，姜，蠔油，鹽，糖，味精，高湯，生粉
做法
1、高湯放幾片姜片煮沸后，放海參進去，煮大約十分鐘后取出，控去水分備用。2、熱油鍋，放兩匙油燒至七成熱時，放進蔥頭慢炸至金黃色時，撈出蔥頭，蔥油備用。
3、再熱油鍋，大火爆香蒜頭至金黃后轉中火撈出蒜頭，倒入蠔油高湯煮沸后加鹽、糖、味精等調味后，再放入海參慢火煨三分鐘，再轉大火滾后用生粉勾芡，再淋入蔥油，即可裝盤上菜。
家常海參
材料
水發海參450克豬五花肉50克黃豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉適量食用油50克香油3克醬油6克高湯8大匙料酒30克辣豆瓣醬3克精鹽3小匙味精小匙
做法
1.將水發海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;
2.鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;
3.鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底;
4.鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。
注意
中西結合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛。
通過本篇文章向大家介紹了關于家常海參的做法知識，相信大家看完之后對于這個海參的做法是有點認識的了，缺少的只是一個時間的機會。烹飪其實并不難的，只要大家用心的去制作的話一定會制作出一道美味的菜肴的。
