雞蛋糕是我們很常見的糕點，因為雞蛋糕口感十分的香甜，贏得了大人和小孩的喜愛。雞蛋糕主要是用雞蛋和面粉混合制作的糕點，富含豐富的蛋白質和氨基酸，還能為人體提供礦物質成分，在生活中可以適當的食用。很多的人對于雞蛋糕不了解，我們就來看一下蒸雞蛋糕的做法大全?
雞蛋糕口感十分的嫩滑，我們在制作的時候可以根據自己的口味適當的在里面添加果仁或者是葡萄干等食材，使得雞蛋糕更加的美味，在制作的時候需要把握好火候，以免出現過老的情況，影響口感，
蒸雞蛋糕的做法大全?制法1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。4.水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬化油。5.燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。6.大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
雞蛋糕，我們都知道.它以方便省時，營養豐富，口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時卻不會那么如意，時常會出現蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感.不過大家不用著急，今天我就給大家介紹一種非常方便的方法，可以避免蜂窩的出現!1.首先大家把雞蛋放入碗里，再加入適量的水(最好是涼白開)。2.找一個可以完全蓋住碗的盤子，蓋上(這點很重要噢，這是使雞蛋糕不出現蜂窩的關鍵一步)。3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內。這樣就可以了，用這樣的方法蒸出來的雞蛋糕別提有多”秀色可餐”了。
以上的內容就是對于蒸雞蛋糕的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。蒸雞蛋糕的流程很簡單，我們需要把握好水與面粉的數量比，更好的做出美味的糕點。因為雞蛋糕中含有一定的糖分和脂肪，高血壓以及高雪糖的人在食用的時候需要慎重，以免對身體不利。
