扁豆是很多人都比較喜歡吃的一種食物，而且關于扁豆的做法也有很多，最常見的莫過于扁豆炒肉了。對于大多數人來說，扁豆炒肉應該算是一道家常菜的，在很多人的日常飲食方面，都是可以經常吃到扁豆炒肉的，而且關于扁豆炒肉的做法也有很多種，但是我們平時吃到的扁豆炒肉的做法基本上都是一樣的。

扁豆除了可以做成扁豆炒肉之外，還可以做成扁豆飯來吃的，同時喜歡吃扁豆飯的人也是很多的;除了這個，扁豆其實還可以和很多蔬菜一起炒的，就比如說豇豆，味道也是很不錯的，這點吃過的人都是知道的。那么，下面就來說說扁豆炒肉的做法。

做法一

主料：扁豆500g

調料：食鹽適量、雞精適量、花椒適量、調和油適量、郫縣豆瓣醬適量、紅尖椒適量

1.扁豆兩頭去掉老筋，洗凈

2.肥肉洗凈，切塊

3.大蒜去衣切碎，紅椒洗凈切成小塊

4.熱鍋放油，放花椒、大蒜煸香

5.放入切好的肉片煸炒，加郫縣豆瓣

6.煸炒出油，加扁豆

7.炒至扁豆變色加適量的清水燜一會

8.湯汁快收，干扁豆變軟，加紅辣椒翻炒

9.加雞精調味起鍋

做法二

主料：扁豆500g

輔料：瘦肉200g、蒜適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、油適量

步驟

1.這些就是要準備的材料了!為了使肉炒的時候保持能嫩的肉質我放了點鹽!

2.等鍋里的油開了就把切好的扁豆條放到鍋里!翻炒

3.把扁豆炒出了綠油油的感覺之后就把肉放到鍋里繼續大火翻炒

4.等鍋里的肉也變了顏色就吧!準備好的作料一起放入

5.最后鹽雞精等作料調味就差不多了哦!

馬上出鍋!

小貼士

炒的時間不要太長了!這樣的話營養物質就都沒了啊!

做法三

材料

扁豆角400克，豬肉100克，辣椒絲，紅椒半個，生抽，鹽，味精，蔥，姜

做法

1.嫩扁豆洗凈切絲，紅椒切絲

2.豬肉切絲，蔥姜切末。3、炒鍋放油燒熱，先放蔥姜末煸炒出香味后，將肉絲放入翻炒，然后放入辣椒絲